« Le métier est clairement seul » : le crêpier breton est-il en voie de disparition ?

Les crêperies traditionnelles peinent à recruter des crêpiers qualifiés. Cet été, 50 % des effectifs auraient ainsi fait défaut. La filière, qui dénonce un manque de reconnaissance de son artisanat et de formations mises en place par l’État, s’inquiète pour son avenir.