Du verger aux tables étoilées, le cidre en pleine effervescence

Longtemps cantonné à la galette saucisse ou à celle des rois, le cidre connaît un regain d’intérêt. Porté d’un côté par des marques modernes, de l’autre par une poignée de producteurs créatifs, il gagne les terrasses, les tables étoilées et les cavistes “nature”. A l’image de La Minoterie, dans la Manche, où s’invente un autre cidre.