L’Union européenne veut-elle la peau de l’andouille de Guémené ?

RÉCIT - Lors de son fumage au feu de bois, la peau rejette des polluants dépassant souvent le seuil autorisé par l’Europe. En ce début d’année, des élus bretons montent au créneau pour défendre ce savoir-faire traditionnel et demander une dérogation.