« Les Japonais me disent qu’il est très bon » : il fabriquait du saké dans sa salle de bains, dix ans plus tard ce Parisien ouvre sa brasserie

Dans le XIXe arrondissement de Paris, ce quadragénaire brasse un saké artisanal avec de l’eau puisée au puits de Marx-Dormoy et du riz de Camargue. Il commercialise déjà deux cuvées depuis le printemps 2026.