Pourquoi la crise des bistrots ralentit en Île-de-France : « Les gens ont besoin de parler à de vraies personnes »

Le nombre de bistrots recule depuis les années 1960, mais la tendance semble ralentir. Avec l’IA et le télétravail, les Franciliens ont soif de lien social. Une exposition à Fresnes (Val-de-Marne) montre combien les cafés créent la vie de quartier.