Livre : 5 desserts emblématiques de l’histoire de la pâtisserie

Les éditions de la Bibliothèque nationale de France publie une riche et délectable Histoire de la pâtisserie. On y découvre des traditions et des innovations, de la science et de la fantaisie, un rapport au goût intime comme aux évolutions sociales. Voici cinq péchés de gourmandise, commentés par Coline…