« La farine me passionne » : Benoît Castel, pâtissier de quartier dans le XIe arrondissement de Paris sacré à l’international

Entre vélo, moulin à farine et verger en Bretagne, Benoît Castel, récompensé meilleur pâtissier du monde, raconte sa recette singulière dans ses quatre boutiques éponymes des XIe et XXe arrondissements de Paris. Rencontre.