30 000 croissants par semaine : dans les coulisses de fabrication de la chaîne de boulangerie Bo&Mie à Clichy

La « boulange créative » fondée en 2017 a installé dans le quartier Eiffel, à Clichy (Hauts-de-Seine), son laboratoire artisanal où travaillent 80 personnes pour alimenter les 25 points de vente parisiens.