« Ne jamais se reposer sur ses lauriers » : le meilleur pain de campagne bio d’Île-de-France est à Maisons-Alfort

À la tête de sa propre boulangerie depuis un peu plus d’un an, Ludovic Janus vient de décrocher le 1er prix du meilleur pain de campagne bio d’Île-de-France. Dans son laboratoire, passion et rigueur figurent en haut de la liste des ingrédients du succès.