Les glaces salées se font une place dans les bacs : «On a toute l’acidité du cornichon, c’est délicieux !»

Tomate-basilic, cornichon, fromage… Il y a encore quelques années, commander des parfums étonnants à Paris relevait du défi. Désormais, ils sortent progressivement des restaurants pour s’installer chez les artisans glaciers et particuliers.